Un nuovo studio afferma che non produciamo abbastanza frutta e verdura da poter garantire a tutti gli esseri umani una dieta sana.
Pubblicata sulla rivista PLOS One, la ricerca è stata condotta dall’Università di Guelph esaminando la produzione agricola globale, estrapolando la produzione fino all’anno 2050, confrontandola con ciò che i nutrizionisti sostengono che dovremmo mangiare. E i risultati non sono particolarmente buoni.
“Semplicemente, non possiamo tutti adottare una dieta sana con l’attuale produzione agricola globale.”, ha detto il professor Evan Fraser dell’Università di Guelph, uno degli autori dello studio.
Il professor Fraser ha aggiunto che mentre stiamo attualmente sovrapproducendo cereali, grassi e zuccheri, la produzione di frutta e verdura “non è sufficiente a soddisfare i bisogni nutrizionali della popolazione attuale“.
Per ottenere i risultati pubblicati, il team ha lavorato sul presupposto che metà della nostra dieta dovrebbe consistere di frutta e verdura, un quarto di cereali integrali e l’altro quarto costituito da proteine, grassi e prodotti lattiero-caseari. Queste sono raccomandazioni nella guida “Healthy Eating Plate” dell’Università di Harvard.
Poi hanno esaminato quanta terra viene attualmente utilizzata per l’agricoltura, proiettando i risultati al 2050 quando la popolazione globale potrebbe raggiungere i 9,8 miliardi di individui, secondo un rapporto delle Nazioni Unite.
Dai risultati è emerso che si producono molti cereali, zucchero e grassi, mentre frutta, verdura e anche le proteine non sono sufficienti.
“Abbiamo scoperto che produciamo 12 porzioni di cereali per persona invece delle otto consigliate; cinque porzioni di frutta e verdura invece di 15; tre porzioni di olio e grasso invece di uno; tre porzioni di proteine invece di cinque; e quattro porzioni di zucchero invece di nessuna“, si osserva nello studio.
Una ragione potrebbe essere che i paesi in via di sviluppo tendono a concentrarsi sui carboidrati, che sono più facili da produrre. Questi paesi hanno anche speso più denaro nella ricerca e nello sviluppo di tali colture, piuttosto che su frutta o verdura.
L’altro problema è costituito da grasso, zucchero e sale che “sono gustosi“, ha osservato il co-autore Krishna KC. “Tutti questi fattori combinati hanno portato a un sistema mondiale che sta sovrapproducendo questi tipi di alimenti“.
Per soddisfare le raccomandazioni alimentari, i ricercatori affermano che avremmo bisogno di mangiare meno carne, mentre sarebbe necessario produrre più proteine vegetali.
Secondo il gruppo che ha effettuato la ricerca, entro il 2050 avremmo bisogno di 12 milioni di ettari di terra arabile e 1 miliardo di ettari di pascoli per soddisfare la domanda attuale.