Un nuovo studio recentemente pubblicato consiglia il tipo di alimentazione ideale per vivere più a lungo possibile. È possibile ridurre il rischio di morte prematura per qualsiasi motivo di quasi il 20%, semplicemente mangiando più cibi scegliendo tra quattro modelli alimentari sani, secondo la ricerca in questione.
Le persone che hanno seguito più attentamente uno qualsiasi dei modelli alimentari sani (che condividono tutti un focus sul consumo di più cereali integrali, frutta, verdura, noci e legumi) avevano meno probabilità di morire di cancro, malattie cardiovascolari e malattie respiratorie e neurodegenerative.
I risultati dello studio, pubblicati lunedì sulla rivista JAMA Internal Medicine, mostrano che “c’è più di un modo per mangiare bene e trarne i relativi benefici per la salute” ha affermato il dottor David Katz, uno specialista in medicina dello stile di vita che non è stato coinvolto nello studio.
Alimentazione: la noia di mangiare sempre le stesse cose
Il dottor Frank Hu, coautore dello studio, ha spiegato come le persone spesso si annoiano con un’alimentazione monocorde, di conseguenza la recente ricerca pubblicata suona come una buona notizia. Significa che c’è molta libertà di creazione dei modelli dietetici sani di un individuo che possono essere adattati a diversi tipi di preferenze alimentari, alle condizioni di salute e alle culture individuali.
Frank Hu è docente di nutrizione ed epidemiologia e presidente del dipartimento di nutrizione presso la Harvard TH Chan School of Public Health. L’esperto ha spiegato tramite alcune dichiarazioni riportate da CNN: “Ad esempio, se stai mangiando sano mediterraneo e dopo alcuni mesi vuoi provare qualcosa di diverso, puoi passare a una dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) o puoi scegliere un’alimentazione semi-vegetariana”. Hu ha aggiunto che in alternativa sia possibile seguire le linee dietetiche degli Stati uniti e creare il proprio piatto salutare.
Lo studio
Lo studio ha seguito le abitudini alimentari di 75.000 donne che hanno partecipato al Nurses’ Health Study e di più di 44.000 uomini al Health Professionals Follow-up Study per 36 anni. Nessuno degli uomini e delle donne aveva malattie cardiovascolari all’inizio dello studio e pochi erano fumatori. Tutti hanno compilato questionari alimentari ogni quattro anni.
Hu ha spiegato come questo sia uno degli studi di coorte più grandi e longevi volti all’esaminare “i modelli dietetici raccomandati e il rischio a lungo termine di morti premature e morti per malattie importanti”. Hu e il suo team hanno valutato i partecipanti in base a quanto fedelmente hanno seguito quattro stili alimentari sani che sono in sintonia con le attuali linee guida dietetiche statunitensi.
Le diete ideali
Secondo lo studio in questione, le diete che si possono perseguire sono più di una. Hu spiega che una di queste è la dieta mediterranea, che esalta un’alimentazione basata sul consumo di frutta, verdura, cereali integrali, noci, legumi, pesce e un’elevata quantità di olio d’oliva. Il professore ha precisato che un simile modello dietetico enfatizza i grassi sani, più in particolare i grassi monoinsaturi, ma anche alcol moderato e i cibi a base vegetale.
La successiva è chiamata dieta salutare a base vegetale, che si concentra anche sul consumo di più prodotti vegetali, ma dà punti negativi per tutti i prodotti animali e qualsiasi alcol. Hu ha detto che essa va a scoraggiare “anche opzioni relativamente salutari, come il pesce o alcuni latticini” aggiungendo che il piano alimentare disapprova cibi malsani a base vegetale come i prodotti a base di patate.
É facile quindi immaginare che i vegetariani occupino il punto più alto di tale punteggio dietetico, mentre coloro che mangiano carne o cibi con un’altra quantità di carboidrati occupano la posizione più bassa di questo punteggio.
L’Healthy Eating Index monitora se le persone seguono le linee guida nutrizionali di base degli Stati Uniti, che sottolineano cibi sani a base vegetale, disapprovano la carne rossa e lavorata e scoraggiano il consumo di zuccheri aggiunti, grassi malsani e alcol, ha detto Hu.
