Se hai il desiderio di sostituire il vecchio forno in cucina con uno nuovo di ultima generazione, devi valutare molteplici fattori che ti assicurino un effetto finale lineare e integrato nello stile della cucina. A differenza dei forni di una volta, in termini di funzionalità, i forni moderni offrono un ventaglio talmente ampio di soluzioni per cucinare che sarà pressoché impossibile fare una scelta sbagliata. Tuttavia, la scelta del forno deve tenere conto delle proprie esigenze in cucina, dal tipo di utilizzo che si fa di questo elettrodomestico, più o meno assiduo, alla tipologia di cottura che, solitamente, si predilige, passando per altri fattori decisivi. Di seguito vediamo quali.
Le dimensioni
La scelta del forno potrebbe non essere una cosa semplice, in virtù delle tante opzioni che ci sono oggi sul mercato. L’ampia disponibilità rende la scelta difficile, tuttavia, le dimensioni del forno rappresentano un punto di partenza ideale. I forni da cucina, infatti, hanno dimensioni standard in base ai modelli:
forni compatti per cucine ridotte: dai 40/45 cm di larghezza
forni per grandi cucine: da 90 cm
forni di medie dimensioni: 60 cm (capacità di 60/70 litri)
I tipi di cottura
Nei forni moderni non mancano svariate opzioni di cottura: le classiche modalità di cottura come quella statica e quella ventilata, la funzione grill e lo scongelamento. Partendo da queste funzioni, i forni si distinguono in:
forno per cotture tradizionali: sfruttando due resistenze, una superiore e una inferiore, si può cuocere mediante modalità di cottura statica che garantisce una temperatura uniforme, ma senza ventilazione. Ideale per cotture lente e uniformi;
forno per cotture rapide: questi modelli sfruttano la ventilazione per una distribuzione del calore più omogenea, che rende la cottura più veloce. Ideale per la cottura di pizza, carne, lasagna, verdura e dolciumi;
forno per cotture combinate: combinando la funzione ventilata e statica, si possono cucinare ricette di tutti i tipi per preparazioni versatili;
forno per cotture a vapore: si tratta di modelli particolari che sfruttano la tecnologia a vapore per cucinare in modo salutare mantenendo inalterati i nutrienti e le proprietà organolettiche dei cibi. Ideale per cuocere verdure e pesce a basse temperature.
Le funzionalità speciali
Le funzionalità speciali dei forni possono variare in base ai modelli, ma ve ne sono alcune che tradizionalmente vengono definite standard: grill, funzione scongelamento, timer per la regolazione dei minuti, luce interna, luce esterna che indica il raggiungimento della temperatura impostata, spegnimento automatico.
Tra le funzioni più innovative troviamo:
possibilità di cottura a basse temperature per preparazioni lente;
funzione autopulente, che consente la rimozione di grasso e sporcizia nel forno attraverso pirolisi, idrolisi o catalisi;
funzione di generazione del vapore mediante un pulsante (solo nei modelli che prevedono la cottura al vapore);
funzione smart per connettere il forno al WiFi e controllarlo da remoto mediante un’App, con la possibilità di scaricare ricette.
I materiali
I forni da cucina possono essere realizzati in acciaio inox, alluminio, ghisa e ceramica. L’acciaio inossidabile è il materiale più diffuso per la realizzazione dei forni, per la sua resistenza alla corrosione e facilità di pulizia. I forni in acciaio offrono longevità ed elevate proprietà igieniche, l’alluminio e la ceramica sono utilizzati per teglie e contenitori, mentre la ghisa viene utilizzata per le griglie, specialmente nei forni a legna, per la sua capacità di trattenere il calore.
La classe energetica
La classe energetica di questo elettrodomestico è indicata sull’etichetta energetica. Maggiore è la classe energetica del forno (A, A+, A++, A+++) minori saranno i consumi e l’impatto sull’ambiente. Un forno caratterizzato da una classe energetica A++ offre una riduzione dei consumi fino al 40% rispetto a un forno di classe F. Scopri come aiutare l’ambiente e ridurre i tuoi consumi imparando a leggere l’etichetta energetica.
Consigli finali per la scelta del forno
Nella scelta del forno da cucina, parti dalle tue necessità e da quelle della tua famiglia:
con quale frequenza si usa il forno nella preparazione dei pasti
con quale frequenza si necessita di funzioni particolari quali vapore, funzione pirolitica, ecc
con quale frequenza si preparano piatti elaborati
quanto spazio si ha a disposizione nella propria cucina
Il design del forno può rappresentare un elemento decisivo, in quanto aiuta a orientarsi nella scelta dei modelli che si adattano maggiormente allo stile della propria cucina.
