Uno studio dell’Università Edith Cowan ha scoperto che le verdure crocifere, come broccoli e cavoli, abbassano la pressione sanguigna in modo più efficace rispetto alle verdure da radice, offrendo potenziali benefici per la salute del cuore e riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.
L’importanza di controllare la pressione sanguigna
È stato dimostrato che le verdure crocifere come broccoli, cavoli, cavoli ricci e cavolfiori riducono la pressione sanguigna rispetto alle verdure a radice e alle zucche tra gli adulti australiani di mezza età e anziani affetti da ipertensione.
In uno studio randomizzato, controllato e crossover condotto dagli scienziati dell’Università Edith Cowan (ECU) , si è scoperto che mangiare quattro porzioni al giorno di verdure crocifere ha abbassato significativamente la pressione sanguigna rispetto al consumo della stessa quantità di verdure a radice e zucca, come carote, patate, patate dolci e zucche.
“È stato dimostrato che i composti chiamati glucosinolati, che si trovano quasi esclusivamente nelle verdure crocifere, abbassano la pressione sanguigna negli animali, ma le prove sugli esseri umani sono state finora limitate“, ha affermato la dottoranda dell’ECU, Emma Connolly.
Lo studio
Inoltre, le verdure crocifere contengono anche molti altri componenti che probabilmente forniscono ulteriori benefici nell’abbassamento della pressione sanguigna, come il nitrato e la vitamina K.
“L’ipertensione, ovvero la pressione alta, è il principale fattore di rischio per le malattie cardiache, e la sua prevalenza aumenta con l’età”, ha affermato Connolly.
“Aumentare l’assunzione di verdure è ampiamente raccomandato per ridurre il rischio di malattie cardiache e precedenti studi osservazionali hanno dimostrato che le verdure crocifere come broccoli, cavoli e cavoletti di Bruxelles hanno relazioni più forti con un rischio inferiore di malattie cardiache rispetto ad altre verdure. Mentre queste verdure sono consumate a livello globale, le verdure crocifere in genere costituiscono una piccola porzione dell’assunzione totale di verdure“.
La dottoressa Lauren Blekkenhorst, leader emergente dell’ECU NHMRC e borsista post-dottorato della Heart Foundation, ha osservato che attualmente meno di 1 adulto australiano su 15 soddisfa le raccomandazioni relative all’assunzione di verdure, che ha continuato a diminuire nel corso degli anni.
“Le verdure crocifere sono il gruppo di verdure meno consumato. Se le persone riescono ad aumentare l’assunzione di questo gruppo di verdure, otterranno più vantaggi in termini di abbassamento della pressione sanguigna e riduzione del rischio successivo di sviluppare malattie cardiache più avanti nella vita“.
“Per mantenere questi benefici per la salute, dovresti idealmente consumare queste verdure quasi tutti i giorni della settimana“.
Lo studio è stato condotto nell’arco di un periodo di sei settimane. I partecipanti hanno completato due regimi dietetici di due settimane, separati da un periodo di “wash-out” di due settimane in cui hanno seguito la loro dieta normale.
Durante un periodo di intervento, i partecipanti hanno consumato quattro porzioni di verdure crocifere al giorno come zuppe a pranzo e a cena, mentre durante l’altro periodo di intervento hanno consumato una zuppa di verdure a radice e zucca. La pressione sanguigna dei partecipanti è stata misurata ininterrottamente per 24 ore prima e dopo entrambi i periodi di intervento di 2 settimane e ha mostrato una differenza di 2,5 mmHg nella riduzione della pressione sanguigna per il consumo di verdure crocifere rispetto a verdure a radice e zucca.
La dieta e lo stile di vita sono rimasti costanti per tutta la durata dello studio, il che indica che la riduzione della pressione sanguigna osservata non è stata influenzata da questi fattori. Questa riduzione della pressione sanguigna può tradursi in una riduzione del rischio di infarto o ictus di circa il 5%.
Conclusioni
La Heart Foundation ha accolto con favore i risultati della ricerca e la responsabile della salute del cuore, Kym Lang, ha affermato che le conclusioni della ricerca sono interessanti: “La Heart Foundation incoraggia le persone a mangiare una varietà di verdure ogni giorno come parte di un modello alimentare sano per il cuore. Puoi sperimentare aggiungendo verdure crocifere, come broccoli o cavolo riccio, ai tuoi pasti”.
“La Heart Foundation è orgogliosa di aver supportato questa ricerca che si basa sull’importanza delle verdure in un modello alimentare sano per il cuore. Non vediamo l’ora di continuare a saperne di più sul ruolo delle verdure crocifere nella salute del cuore”.
Lo studio è stato pubblicato su BMC Medicine.
